13 de Desembre de 2009

Unes festes amb menys doblers

Com cada any, Nadal comença més prest. En temps de crisi, la incitació a consumir per la necessitat de vendre s’ha fet més forta, i es fa més difícil no caure en la temptació de gastar més del compte. Fins i tot algunes grans cadenes de supermercats ofereixen crèdits sense interessos per comprar el menjar de les festes!

De totes maneres no tots els comerços han caigut en la temptació de pujar els preus de manera desorbitada com passava altres anys; la situació econòmica d’aquests darrers mesos ha fet que majoristes i venedors s’hagin moderat a l’hora de fixar els preus.

Fins i tot els nostres governants han pres qualcunes decisions per gastar menys: l’enllumenat nadalenc de Palma, per exemple, s’ha fet enguany amb bombetes de baix consum i no hi ha tantes festes ostentoses programades com altres anys. Sembla que sí fan alguna cosa.

He estat voltant pels mercats aquests dies per mirar de donar algunes idees per fer uns bons menjars originals i que us ajudin a no gastar en excés.
Si volem comprar bé i estalviar, hem de fugir del que tothom vol menjar aquests dies. Els plats tradicionals del Nadal ens costaran més i possiblement no passarem més gust que preparant plats nadalencs alternatius. I, sent aquest any diferents, no haurem de sentir allò de  “uf, cada any lo mateix”.

El plat que us proposo aquesta setmana és una mica laboriós, però els resultats són espectaculars i no és massa difícil de realitzar, només fa falta una mica de paciència. L’avantatge és que en part es pot preparar amb antelació. I pot ser un plat per les festes de Nadal o per qualsevol altra ocasió.

1 dl de crema de llet

1 ou
Oli
Sal
Pebre negre

Ceba caramel·litzada
Tallem la ceba en juliana molt fina, la posem dins una greixonera antiadherent amb una mica d’oli i un polsim de sal a foc suau, remenant de tant en tant perquè no s’enganxi, Quan comenci a tenir color li afegim el vi i el sucre, i deixarem que se vagi confitant poc a poc, tarda aproximadament una hora i s’ha de remenar sovint. (Aquesta ceba és com una melmelada, i es pot conservar al frigorífic molts dies.)
Milfulles de verdures
Tallem les patates, la carabassa i les pomes en làmines d’un mig centímetre i ho salem tot lleugerament. A la poma, un cop tallada, li afegim suc de llimona per evitar que s’oxidi. En una paella antiadherent amb poc oli fregim les patates fins que quedin mig cuites i les reservem; després hi fregim els talls de carabassa fins que agafin color i els reservem. Les pomes també les passem un moment per la paella, però amb mantega, fins que quedin una mica daurades per cada costat.
Barregem la crema de llet i l’ou amb sal i pebre.
En una safata de forn untada amb una mica de mantega, anem posant per capes la patata, la carabassa i la poma i la barreja de crema de llet. Ho fem coure al forn a 180 graus uns 20-30 minuts. (Es pot tenir ja preparat del dia abans, i en el moment de servir, encalentir-ho al forn uns 5 minuts.)

Per preparar el plat, posarem els confits d’ànec al forn, amb una mica del seu greix, a gratinar uns 15 -20 minuts dependent de la potència del forn, per tal que la pell quedi ben cruixent.

Muntarem els plats, posant el confit d’ànec a un costat del plat, tallaren el milfulles en quatre porcions i en posarem una a cada plat al costat del confit, par acabar cobrirem el confit amb la ceba caramel·litzada.