26 d'Abril del 2010

Els mons dels aromes

Dissabte vaig anar de compres pel Mercat de l'Olivar, i, com sempre, no em vaig poder estar de parar-me davant una paradeta d'espècies, sals de diferents textures i colors, herbes aromàtiques, condiments de diferents paÏsos, i productes, com a mínim, exòtics... tot un món de suggeriments nous i records evocadors.

Tots tenim dins els nostres records aromes que ens transporten a altres temps o a moments molt determinats de les nostres vides. Un dels meus primers records d'infantesa és l'olor que feia la casa de la meva tia Francisca quan cuinava, tot una explosió d'aromes. Ves a saber si d'aquest record primer em ve el gust per la cuina! I una altra olor que em du records de quan era nin és la dels forns de llenya d'un temps, i aquest record olfactiu s'associa immediatament amb imatges de llepolies, panades, robiols, cocarrois...

Una cosa curiosa de les espècies és...

Continuar llegint...